Фальсификация, саботаж, инсайдеры: сценарии, которые не учтены в HACCP
Классический HACCP не защищает от умышленных угроз: подделки продукции, саботажа и действий собственных сотрудников. Разберём реальные сценарии и меры защиты, которые работают на практике.
Что разберём
Почему классический HACCP не защищает от умышленных угроз
Реальные сценарии: фальсификация, саботаж и действия инсайдеров
Как проводить оценку угроз и уязвимостей
Какие меры защиты работают на практике
Где планы TACCP/VACCP дают сбои — разбор реальных документов
Ответы на вопросы участников
Елена Григорьева
Руководитель онлайн-проекта для пищевиков «Мастерская ХАССП», бизнес-тренер, эксперт, консультант, аудитор СМБПП
Альфия Ахмарова
Руководитель проекта «Техэксперт» по направлению пищевой промышленности
- Специалистам пищевой промышленности
- Руководителям и специалистам пищевых предприятий
- Ответственным за безопасность продукции, систему менеджмента и контроль качества
Состоялся 26 октября 2026
Регистрация закрыта. Оставьте заявку — пришлём материалы по теме и пригласим на следующие вебинары.
Системы для этой задачи
Техэксперт: Пищевая промышленность
Нормы, ТР ЕАЭС, ХАССП и образцы для пищевых производств
Подробнее →Техэксперт: Санитарные нормы и правила
СанПиН, гигиенические нормативы, производственный контроль
Подробнее →Решения для служб качества и СМК
Стандарты систем менеджмента, формы и подготовка к аудитам
Подробнее →Покажем систему по теме вебинара
Оставьте контакты — поможем с регистрацией и откроем бесплатный доступ к Техэксперт на 3 дня.
8 (391) 216-43-00
zakaz@avlab.one
Удобнее в мессенджере? Нажмите кнопку чата в правом нижнем углу.
Отправляя форму, вы даёте согласие на обработку персональных данных и подтверждаете ознакомление с политикой.
Форма не загрузилась? Открыть форму заявки